AMIDO
O amido é um carboidrato
polissacarídeo, proveniente dos vegetais para ser uma reserva energética, pois,
ao ser digerido, é quebrado em pedaços menores, transformando-se em moléculas
de açúcares que nos garantem energia, se assemelhando ao glicogênio nos
animais.
Ele é encontrado
na forma de grãos em sementes, caules e raízes de diversas plantas, como o
trigo, a mandioca, o arroz, o feijão, a batata, ervilhas, milho e farinha, etc.
Para facilitar o estudo alimentos ricos em
amido, alunos do 2º ano do ensino
Médio coordenados pela professora da disciplina Roselaine Helbing fizeram a prática para identificar a presença de amido em diversos
alimentos presentes em nosso cotidiano com tintura de iodo diluído em água o
qual funciona como um indicador da presença do amido, através da coloração
tendendo ao preto.
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